Przepyszne różowe ciasto biszkoptowe z różowym lukrem, wykonane w całości ze świeżych truskawek.

Ciasto przygotowane jest z ciasta na bazie jogurtu i oleju, co sprawia, że kruszonka pozostaje wilgotna przez kilka dni i ma większą strukturę niż delikatne ciasta biszkoptowe wykonane z kremowego masła. Dzięki temu ciasto utrzymuje ciężar i znaczne ilości soku wydzielającego się z truskawek.

Kruszonka jest nadal pięknie miękka, choć nie tak delikatna jak w tradycyjnych ciastach z masłem i biszkoptowych. Użyłem tej bazy również do Ciasta Jagodowego i tego Cytrynowego Ciasta Jogurtowego – możecie przeczytać opinie osób, które je próbowały (podpowiedź: są pozytywne!).

Składniki na Ciasto Truskawkowe

Oto, czego potrzebujesz:

• Truskawki – dokładnie 500g! Część trafia do ciasta, reszta na wierzch;
• Mąka, cukier, jajko, proszek do pieczenia, wanilia, sól – standardowe składniki do ciast;
• Cytryna – świeżość cytryny doskonale komponuje się z ciastami owocowymi!
• Olej i jogurt lub kwaśna śmietana – jak wspomniano wcześniej, to właśnie one sprawiają, że kruszonka jest naprawdę wilgotna, a także dodają delikatnej kwasowości, podkreślając jasność, jaką daje nam cytryna.

Ponieważ to ciasto nie zawiera kremowego masła, jest to ciasto mieszane ręcznie w jednej misce. Najpierw wymieszaj mokre składniki, a potem dodaj suche.

Część truskawek trafia do środka ciasta – nie za dużo, na początku byłem trochę zbyt entuzjastyczny, ale truskawki sprawiły, że ciasto było bardzo wilgotne i tak ciężkie, że piekło się przez 1 godzinę 40 minut! Większość truskawek trafia na wierzch – dobrze zachowują swoją formę, ale pękają, gdy się w nie gryzie, uwalniając sok.

Podanie

(duża!) Porcja świeżo ubitego kremu jest obowiązkowa przy podawaniu.